(Thuonghieuuytin.vn) Nồi chiên không dầu được đánh giá có nhiều ưu điểm nhưng nếu bạn không vệ sinh giữa các lần dùng sẽ có nguy cơ làm lây lan vi khuẩn.
Nồi chiên không dầu đã trở thành sản phẩm được ưa chuộng trong các gia đình những năm gần đây. Loại thiết bị gia dụng này có giá cả phải chăng, làm nóng thức ăn nhanh, đều, không sử dụng dầu mỡ nhiều như cách chiên rán thông thường.
Chuyên gia dinh dưỡng người Anh Nicola Shubrook giải thích đây là thiết bị nấu ăn bằng cách luân chuyển không khí nóng xung quanh thực phẩm. Nhờ đó, lớp vỏ ngoài của món ăn giòn, giảm lượng chất béo, tiện lợi khi chế biến khoai tây chiên, gà rán.
Tuy nhiên, khi sử dụng nồi chiên không dầu, người nội trợ phải nhớ đến những quy tắc cơ bản để tránh ngộ độc thực phẩm.
Ngày càng nhiều người có thói quen sử dụng nồi chiên không dầu. Ảnh minh họa: AI
Theo Mirror, một sai lầm phổ biến có thể dẫn đến bệnh tật là không vệ sinh nồi chiên không dầu giữa các lần sử dụng. Đây là thói quen nguy hiểm với sức khỏe.
Ví dụ, nếu bạn nấu chưa chín một miếng thịt gà nhiễm khuẩn salmonella và không làm sạch nồi, vi khuẩn có thể xâm nhập thực phẩm được chế biến sau đó. Bộ Nông nghiệp Mỹ cho biết, vi khuẩn salmonella có khả năng lây nhiễm trong tối đa 32 giờ trên bề mặt khô.
Biên tập viên người Mỹ chuyên viết về an toàn thực phẩm Candess Zona-Mendola cảnh báo rằng việc nấu ăn trong nồi chiên không dầu bẩn sẽ làm tăng đáng kể nguy cơ thực phẩm nhiễm độc. Tương tự như vậy, chuyên gia an toàn thực phẩm người Mỹ Janilyn Hutchings thông tin, nếu bạn không thường xuyên vệ sinh nồi, các vụn thức ăn cũ và vi khuẩn sẽ tích tụ và làm nhiễm bẩn thực phẩm được cho vào nồi sau đó.
“Hãy cố gắng vệ sinh nồi sau mỗi lần nấu nướng. Việc này có vẻ cồng kềnh nhưng thực tế khá dễ dàng”, biên tập viên Candess nói. Để việc rửa nồi đơn giản, cô gợi ý sử dụng nước nóng với một ít nước rửa chén.
“Ngâm nồi trong thời gian cần thiết giúp bạn không tốn công cọ rửa. Chỉ cần dành ra 3 phút là bạn có thể giữ cho nồi chiên luôn sạch sẽ và an toàn cho bụng của bạn. Khu bếp cũng sẽ không có mùi”, Candess bổ sung.
Điều quan trọng khi vệ sinh nồi chiên không dầu là tránh các dụng cụ có thể làm hỏng bề mặt chống dính.
Ưu điểm của nồi chiên không dầu
Phương pháp nấu ăn ít chất béo: Theo Good Food, nghiên cứu đã chứng minh thực phẩm được nấu bằng loại nồi này có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều.
Mức acrylamide thấp hơn: Một số bằng chứng cho thấy việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp giảm tới 90% hợp chất acrylamide (một chất gây ung thư) khi chế biến thực phẩm giàu tinh bột.
An toàn hơn: Việc làm nóng một chảo dầu ở nhiệt độ cao có thể khiến dầu bắn ra ngoài hoặc bắt lửa. Nồi chiên không dầu khi được sử dụng theo hướng dẫn không gây ra rủi ro như vậy.
Bảo quản chất dinh dưỡng: Nhiệt đối lưu của nồi chiên không dầu có thể bảo quản một số chất dinh dưỡng trong quá trình nấu.
Nhược điểm: lỗi sai khi dùng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu vẫn là hình thức chiên rán, có thể dẫn tới tăng cân, nguy cơ gây bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim và một số loại ung thư.
Nồi chiên không dầu ngày càng trở thành thiết bị nhà bếp “quốc dân” trong mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng đúng. Một lỗi sai phổ biến nhưng nguy hiểm có thể khiến món ăn trở thành “chất độc” âm thầm, gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.
Vậy đó là lỗi gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết ngay dưới đây!
Lỗi sai nghiêm trọng: Chiên thực phẩm ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài
Nhiều người có thói quen cài đặt nhiệt độ quá cao (trên 200°C) và thời gian chiên quá lâu, với mong muốn thực phẩm giòn hơn, chín kỹ hơn. Tuy nhiên, việc làm nóng thực phẩm quá mức – đặc biệt là tinh bột như khoai tây, bánh mì, bột chiên – có thể dẫn đến hình thành chất độc hại acrylamide.
Acrylamide là gì?
Là một hợp chất hóa học hình thành tự nhiên khi thực phẩm giàu tinh bột được nấu ở nhiệt độ cao (trên 120°C).
Được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào nhóm chất có thể gây ung thư ở người.
Lỗi sai khi dùng nồi chiên không dầu: Nguy cơ sức khỏe nếu ăn thực phẩm chứa nhiều acrylamide:
Tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư nội tạng.
Gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh và nội tiết tố.
Có thể ảnh hưởng đến chức năng sinh sản khi tích tụ lâu dài.
Cách sử dụng nồi chiên không dầu an toàn, tránh sinh độc tố
Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn cần lưu ý những điều sau khi sử dụng nồi chiên không dầu:
- Không chiên ở nhiệt độ quá cao: Nhiệt độ lý tưởng cho các món chiên là từ 160–180°C.
- Không chiên quá lâu: Thời gian khuyến nghị từ 10–20 phút, tùy loại thực phẩm.
- Không làm cháy thực phẩm: Món ăn cháy xém, đen cạnh là dấu hiệu cảnh báo acrylamide có thể đã xuất hiện.
- Hạn chế chiên thực phẩm giàu tinh bột thường xuyên: Đặc biệt là khoai tây, bánh ngọt, bánh mì…
- Lót giấy nến hoặc vệ sinh thường xuyên: Giúp tránh tích tụ mỡ cháy và vụn thức ăn cũ – nguyên nhân tiềm ẩn sinh độc tố.
Nồi chiên không dầu – An toàn hay nguy hiểm tùy vào cách bạn sử dụng
Nồi chiên không dầu giúp giảm lượng dầu mỡ, hỗ trợ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, nếu sử dụng sai cách, thiết bị tưởng chừng “tốt cho sức khỏe” này có thể trở thành “kẻ đầu độc” thầm lặng.
Hãy là người tiêu dùng thông thái: Dùng đúng nhiệt độ, thời gian và hiểu rõ về thực phẩm mình đang nấu chính là cách bảo vệ sức khỏe tốt nhất.
Leave a comment