Doanh nhân Nguyễn Thanh Hiền đã làm nên kỳ tích với tương ớt lên men Chilica, khẳng định bản sắc Việt Nam trên bản đồ gia vị toàn cầu.
Nguyễn Thanh Hiền, một trong những tên tuổi nổi bật trong ngành thực phẩm, đã không ngừng nỗ lực để đưa tương ớt lên men Chilica trở thành biểu tượng của gia vị Việt Nam trên trường quốc tế. Khởi nghiệp từ niềm đam mê và quyết tâm khắc phục vấn đề đầu ra cho nông sản Việt, ông đã biến ớt – một nông sản truyền thống – thành một sản phẩm mang dấu ấn quốc tế.
Khát vọng giải cứu nông sản Việt
Sinh năm 1971, ông Nguyễn Thanh Hiền là một chuyên gia dày dạn kinh nghiệm trong lĩnh vực vi sinh học và nuôi trồng thủy sản. Sau khi tốt nghiệp ngành công nghệ sinh học, ông đã dành hơn 30 năm nghiên cứu và ứng dụng vi sinh vật vào các ngành công nghiệp. Mặc dù đã đạt được thành công trong công việc, ông luôn đau đáu với việc tìm kiếm giải pháp cho bài toán đầu ra của nông sản Việt Nam.
Nhận thấy vùng nguyên liệu ớt tại Đồng Tháp không chỉ phong phú mà còn nổi bật với chất lượng tuyệt vời, ông Hiền đã quyết định đầu tư vào sản phẩm này. “Tôi chọn ớt vì đây là gia vị thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày, nhưng hàng năm chúng ta thường thấy cảnh giải cứu nông sản. Tôi muốn tạo ra một cơ hội bền vững cho người nông dân và nâng tầm giá trị của ớt Việt Nam,” ông chia sẻ.
Chilica – Thương hiệu tiên phong
Với mục tiêu nâng cao giá trị ớt Việt, ông Hiền đã thành lập Chilica – thương hiệu tương ớt lên men đầu tiên tại Việt Nam và đứng thứ ba trên thế giới, sau hai doanh nghiệp tại Mỹ. Chilica nổi bật với phương pháp sản xuất độc quyền: lên men ớt bằng giấm gạo trong 12 tháng, thay vì gia nhiệt như các sản phẩm tương ớt truyền thống. Phương pháp này không chỉ giữ nguyên hương vị và màu sắc tự nhiên của ớt mà còn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
“99% tương ớt trên thế giới đều phải qua gia nhiệt, điều này làm mất đi giá trị nguyên bản của ớt. Chúng tôi đã ứng dụng kiến thức vi sinh học để giữ lại màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của ớt bằng phương pháp lên men tự nhiên,” ông Hiền giải thích.
Chinh phục thị trường quốc tế
Kể từ khi chính thức sản xuất vào năm 2020, Chilica đã nhanh chóng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế. Tương ớt Chilica hiện đã có mặt tại hàng chục quốc gia, bao gồm Mỹ, Canada, Hà Lan, Australia, Hàn Quốc và UAE. Đạt các chứng nhận quốc tế như BRC và HACCP, Chilica không chỉ là niềm tự hào của Việt Nam mà còn là sản phẩm được ưa chuộng trên toàn cầu.
Ông Hiền cho biết, mặc dù hiện tại có nhiều thương hiệu tương ớt trên thị trường, hầu hết chưa đáp ứng được yêu cầu về hương vị và màu sắc tự nhiên. Chilica, với chất lượng vượt trội và phương pháp sản xuất độc đáo, đã tạo ra một sự khác biệt rõ rệt.
Khát vọng triệu USD và tương lai rộng mở
Với doanh thu đạt 25 tỷ đồng và lợi nhuận ròng 6 tỷ đồng trong năm 2023, Chilica đang trên đà phát triển mạnh mẽ. Nhà máy sản xuất hiện tại đang được mở rộng gấp 10 lần để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Ông Hiền dự định đầu tư thêm vào công nghệ và mở rộng quy mô sản xuất để gia tăng khả năng xử lý 30 tấn ớt tươi mỗi ngày.
Gần đây, trong chương trình Shark Tank, ông Hiền đã định giá doanh nghiệp ở mức 10 triệu USD. Mặc dù con số này gây ra nhiều ý kiến trái chiều, ông Hiền tự tin vào khả năng mở rộng và nhu cầu thị trường lớn cho sản phẩm của mình.
Chilica hiện đã được bảo hộ thương hiệu tại 35 quốc gia, cho thấy chiến lược tầm nhìn và định vị quốc tế của công ty. Ông Hiền cũng rất tích cực trong việc quảng bá thương hiệu tại các hội chợ và triển lãm quốc tế, đồng thời gửi “tâm thư” đến các thương vụ Việt Nam tại 100 quốc gia để mở rộng thị trường.
Nhờ sự kết hợp giữa đam mê, công nghệ tiên tiến và chiến lược toàn cầu, Nguyễn Thanh Hiền đang mở ra một chương mới cho ngành gia vị Việt Nam, đưa hương vị đặc trưng của ớt Việt đi khắp năm châu.
Leave a comment